未来の食 × だしの教室

上越市立大手町小学校の「未来の食」という授業で、お話をさせていただきました。

質問会では、「鰹節はなぜ硬くさせる?」「発酵と腐敗の違いは?」「食事は栄養補給だけでは満足しない。なぜか?」等々、素晴らしい質問ばかりでした (^_^) 店主たかはし

煮干しのバター炒め

最近、弊社人気商品の「片口いわし煮干」
お客様から教えて頂き、バターで炒めてみました♪本当に食べやすくて美味しい(*´ч`*)
カルシウム、貧血予防にも効く煮干です

ゆか

www.dashiyajapan.com

削りたて

今朝の新聞に、コーヒーの味を決める三つの”たて”が紹介されていました。

“煎りたて 挽きたて 淹れたて”

かつお節も、”削りたて”が一番です (^_^) 店主たかはし

#コーヒー #バリスタ #岡田章宏 #かつお節 #鰹節

本当に無添加ですか?

「”無添加”と明記されていますが、本当に無添加ですか?」

お客さまから、一番多いお問い合わせです。

「はい、すべて完全無添加です」(^_^) 店主たかはし

山梨県とかつお節

山梨県は、人口当たりのすし店数が全国トップで有名です。

実は、旅館や和食店でのかつお節の使用量もとても多いのです。海産物を愛してやまない県民性です (^_^) 店主たかはし