出汁専門店 だし屋ジャパン/当サイトについて

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だし、ひと手間の贈り物

”食はいのち”---わたしたちの理念です。

日本の「だし」は、世界に誇るユニークな食文化です。
一般的に、「だし」は”煮出す”という調理の一過程で作られます。
和食の「だし」は、フランス料理や中国料理の「だし（フォン・フュメや湯など）」と比べ、「だし」をとる調理の時間が極めて短いという大きな特徴があります。

その鍵は、調理と完全に独立した一過程としての数ヶ月から数年にわたる「乾物づくり」にあります。
その手間と時間は、日本の風土と智慧が育んだ「だし」の奥深さであり、わたしたちに調理の”時短”をもたらしてくれます。

「だし」は、過去からの『ひと手間の贈り物』であり、大切な未来への『ひと手間の贈り物』なのです。

食はいのち---無添加・天然へのこだわり

料理の土台となる「だし」は、からだと心にやさしい”無添加・天然”にこだわります。
食品表示法上、”食品”として認められている人工的な調味料やエキス等も一切使用しません。

すべてのだし製品が、”無添加・天然”であることは、”食は命”を理念とするわたしたちの誇りです。

健康長寿な食---だしの減塩効果

「だし」は、塩・醤油・味噌などの使用量を抑える、”減塩効果”があります。
よりやさしく（易しく）、より幅広くお使いいただけるよう、粉末だし製品を始め、現代社会に即した製品の開発や発信に、積極的に取り組んでいきます。

だし屋ジャパンは、皆さまの”健康長寿”に貢献します。

What's "DASHI" ?

DASHI is the key to Japanese food.
If you make some Japanese food, you need DASHI.
DASHI is Japanese soup stock.
It's important for Japanesefood.
There are many kind of DASHI, some which are KOMBU-dried kelp or SHIITAKE-dried shiitake mushroom, and others made from KATUOBUSHI-dried bonito etc.
Our DASHI products is made from the finest ingredients.
I hope you enjoy Japanese food with our DASHI products in your countries.
Or you might find DASHI suits your local food.
We provide Japanese food to the world and receiving good appraisal.
With our long experience, we answer to all the needs of our customers.
We look forward to doing business with you！

会社概要 Corporate Profile