削りたて

今朝の新聞に、コーヒーの味を決める三つの”たて”が紹介されていました。

“煎りたて 挽きたて 淹れたて”

かつお節も、”削りたて”が一番です (^_^) 店主たかはし

#コーヒー #バリスタ #岡田章宏 #かつお節 #鰹節

本当に無添加ですか?

「”無添加”と明記されていますが、本当に無添加ですか?」

お客さまから、一番多いお問い合わせです。

「はい、すべて完全無添加です」(^_^) 店主たかはし

山梨県とかつお節

山梨県は、人口当たりのすし店数が全国トップで有名です。

実は、旅館や和食店でのかつお節の使用量もとても多いのです。海産物を愛してやまない県民性です (^_^) 店主たかはし

かつお節の厚削りで、オクラの味噌汁

オクラを沢山いただきましたので
初オクラの味噌汁✨
かつおの厚削りの粉砕が残ってたので
そのまま入れてダシをとり具材としても
食べました🙂
「今日の味噌汁は1段と出汁の味がするね♪」
と家族にも言われるくらい濃いお出汁が☺
やっぱり厚削りは違いますね~ ゆか

ドラゴンフルーツ vs 乾物

中南米原産のピタヤ。中国語名の火龍果より、ドラゴンフルーツの方が一般的ですね。

見た目のインパクトが強い分、 余計、味わいが淡白に感じます。一方、乾物は地味な分、得かもしれませんね (^_^) 店主たかはし