しいたけ

三大うま味成分「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」がよく知られています。 グアニル酸をダントツで多く含む食材が「しいたけ」です(*˙︶˙*) 今では世界共通語の「umami」 かつおの花削りかけて美味しくいただき…

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