だしのひと手間|トマトのだし浸し

【材料】 4人前

トマト      500グラム

水        500cc

一番だし粉末   大さじ1

しょうゆ     大さじ1

みりん      大さじ2

さけ       大さじ1

塩        少々

 

【手順】

① 鍋で、だしと調味料をひと煮立ちさせ、冷ます

② トマトを湯むきする

③ トマトを①に漬けこみ、冷めたら冷蔵庫で一昼夜

 

【ポイント】

● しょうがやあさつきを添えて、さらにさっぱり

● トマトの酸味が苦手な方も、だしのうま味でおいしくいただけます

生しらす

静岡の夏、”生しらす”。

 

”だし”繋がりで言いますと、”いわし”の稚魚です (^_^) 店主