だしのひと手間は、愛情のひと手間です。だし屋ジャパンは、からだにやさしい良質な自然素材を厳選し、健康長寿な食卓づくりを応援します
「かつお枯本節（かれほんぶし）」をご購入頂いたお客さまから、かつお節削り器のご相談をよく頂戴します。
「削り方がわからない… 」
「上手く削れない… 」
「メンテナンスの方法がわからない… 」
ご質問やご要望には、お一つおひとつ丁寧にお答えするよう心がけています。
そこで、お客さまの声にお応えし、メンテナンス・サービスを行うことにいたしました。
定期的に、かつお節削り器をメンテナンスいただきますと、長く使えます（修理期間：約2-3週間）。
「刃研ぎ（研ぎ直し）」
「刃研ぎ（研ぎ直し）＆台直し（かんな台調整）」
ご不明な点は、お気軽にお問い合わせくださいませ (^_^) 店主たかはし
中南米原産のピタヤ。中国語名の火龍果より、ドラゴンフルーツの方が一般的ですね。
見た目のインパクトが強い分、 余計、味わいが淡白に感じます。一方、乾物は地味な分、得かもしれませんね (^_^) 店主たかはし
かつお節の最大の魅力はなんといっても「香り」。和食のだしの世界では「味は昆布、香りはかつお節」といわれるほど、かつお節にとってはまさに香りが命なんです。
ガッテンが香りを使いこなす方法を取材すると、そのヒントはなんと日本から７０００キロも離れた国、スリランカにありました。この国ではかつお節をかけて食べたりだしを取ったりするのではなく、なんと大量の油と一緒に炒める方法が定番！こうすることで良い香りが油に移り、料理のうま味が増すんだそうです。３２０種以上ともいわれるかつお節の香り成分のうちほとんどは油に溶けやすい「脂溶性」という性質を持っています。油により多くの香り成分が溶け込むことで、料理のコクが増すと考えられます。
以上が、NHK「ガッテン」で放映（平成30年7月11日）された内容です。
放映後、お問い合わせを数多くいただきました。
「かつお節をもんで細かくする」・・・この工程は、「かつお粉末」をそのまま利用できます。アイスとも、より馴染みますので、ご参考にしてください。
【新潟県】
スーパー ウオロク（新潟県）
ナチュレ片山（新潟市）
ぽんしゅ館 越後湯沢（越後湯沢駅）
ぽんしゅ館 長岡（長岡駅）
ぽんしゅ館 新潟（新潟駅）
道の駅 良寛の里わしま（長岡市）
農産物直売所やひこ（弥彦村）
ふるさと村（新潟市）
jet stream（村上市）
【燕三条】
Newdays（燕三条駅）
ただいまーと（三条市）
道の駅 燕三条地場産センター（三条市）
道の駅 漢学の里しただ（三条市）
道の駅 庭園の郷 保内（三条市）
いきいき畑（三条市）
ミサキヤ（三条市）
ほのか（燕市）
ダイレックス 東三条店
【東京都】
JR東日本 のもの秋葉原（秋葉原駅）
JR東日本 のもの上野（上野駅）
JR東日本 のもの東京（東京駅）
新潟食楽園（表参道）
シュン（練馬区谷原）
吉池（御徒町）
サンリク（調布市）
【大阪府】
じょんのびにいがた（梅田地下街））
（順不同・敬称略）
住所：新潟県三条市今井125ｰ1
電話番号：0256-33-2357
#焼酎 #お湯割り #昆布 #フコイダン #二日酔い対策
「三上（馬上・枕上・厠上）」とは、文章を考える（アイデアが浮かぶ）に適した場所のこと。
わたしの場合は、”車上”です (^_^) 店主たかはし
#新製品 #アイデア #越後路
一番だし粉末(かつお·こんぶ入)で煮物を。
車麩をパクっ♪じゅわ～(´﹃｀*)
と‘だし’が広がりました♪ゆか
www.dashiyajapan.com
#一番だし #煮物 #車麩 #だし #出汁 #料理 #郷土料理
「いちじくの葉」中原中也
夏の午前よ、いちじくの葉よ、
葉は、乾いている、ねむげな色をして …
いちじくは夏果と秋果がありますが、子どもの頃の炎天下で揺れるごわごわした葉っぱのイメージが強いです。もいだ（ねじり取った）時の白い汁の苦さも (^_^)
#だし屋ジャパン #いちじく #無花果 #中原中也
「農産物やひこ直売所」さまでも、お取り扱い頂いています (^_^) 店主たかはし
住所：新潟県西蒲原郡弥彦村弥彦1121
電話：0256ｰ77ｰ8578
#弥彦村 #弥彦山 #弥彦 #直売所 #農産物やひこ直売所
無添加「かつお昆布のだしパック」で
「つみれ汁」を。前の晩に作り1晩寝かせておけば、朝には野菜·きのこの『だし』もしみてておいしく頂きました♪
安心の天然だし(๑><๑) ゆか
www.dashiyajapan.com #かつおと昆布だしパック #きのこ汁 #無添加 #天然だし #だし #出汁 #オーガニック