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商品コード:
4943669

かつお節 厚削り 国産 鰹節

販売価格(税込):
716~3,329
ポイント: 6~30 Pt
関連カテゴリ:
業務用製品
厚削り
●原材料: かつおのふし(国内産)


●使い方: アクを取りながら、10-15分強火で煮出してください。

●規 格: ①200g ②500g ③1kg

●特 徴: 「厚削り(荒節厚削り)」は、0.4~1mm以下の厚さで、濃厚で力強いだしがとれます。「かつお厚削り」の出汁は、濃厚で力強い味わいに、また「宗田節」と「さば節」のブレンド出汁は、複雑で奥深い味わいが特徴です。

※荒節(荒本節・荒亀節)とは、「削り・日乾・カビ付け」工程前の「焙乾(燻し、水分を抜く)・あん蒸(寝かせる)」までを行ったものです。

●用 途: そば・うどん汁のだし、煮込み料理等の濃厚なだし

●だしの取り方: 材料:水1Lに対し、かつお節は20g(2%) ※さば節と宗田節のブレンドの場合も、それぞれ10gづつ計20g(2%)
① 水を沸騰させてから、厚削りを加える。いったん温度が下がるので、ふたをする
② 再び沸騰したら、鍋をレンジから半分ずらし(湯を対流させる)、ふたを半分しながら(蒸発を抑え)、アクを取る
③ 時々、かき混ぜながら、強火で煮出す(かつお節は30-40分、さば・宗田節は10-15分)
④ 火を止め、濾して出来上がり
  • 規格:
数量:

200g・500gの包装
かつお節 厚削り 国産 鰹節

1㎏の包装
かつお節 厚削り 国産 鰹節

この商品に対するお客様の声

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  • おやつに最高

    2019/01/09 投稿者:Amazon カスタマー おすすめレベル:★★★★★

    2018年6月3日
    サイズ: 1㎏ Amazonで購入

    だしを取っても最高でした。ちなみにうちは、そのまま食べたり、チンしてカリカリして、食べてます。

  • とても美味しいです。

    2019/01/09 投稿者:Amazon カスタマー おすすめレベル:★★★★★

    2018年6月3日
    サイズ: 1㎏×2袋 Amazonで購入

    おやつ代わりに頂いていますが、とても美味しいです!
    厚削りなので1枚のボリュームがあり、顎の運動にも程よく鰹節のうまみがたっぷり味わえます。
    (口の中がパサつくのでお茶は必須ですが…)

  • おやつに利用

    2019/01/09 投稿者:Amazon カスタマー おすすめレベル:★★★★★

    2018年8月14日
    サイズ: 1㎏ Amazonで購入

    だしではなく、おやつにしています。カットが適度なのでかみごたえもあっていい感じです。自分は油断すると貧血になりやすいので、貧血対策になっています。普通の鉄剤(非ヘム鉄)とは異なりヘム鉄なので、合わせると効果二倍です。

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