かつおだしがら自家製ふりかけ

画像:レシピ名「かつおだしがら自家製ふりかけ」

かつお節(だしを取った後のもの)
1回分(約50g)
大さじ2
醤油
大さじ2
ちりめんじゃこ
30g
白胡麻
大さじ2

<出来上がり 適量>

画像:モチーフ

画像:作り方

  1. だしを取った後のかつお節は、フライパンで空煎りして乾燥させる。
  2. かつお節がパラパラになったら、酒と醤油を入れ、満遍なく煎り付ける。
  3. ちりめんじゃこを加えてさらに煎り付ける。
  4. 火を止めて、熱が取れたら胡麻を加えて出来上がり。

画像:モチーフ

画像:ポイント

●だし汁をとった後のかつお節は空煎りして水分を飛ばします。
●ペーパータオルを敷いたお皿に広げ、ラップなしで電子レンジに2~3分加熱してもよい。
●ちりめんじゃこのほかに、挽肉、サバ缶、鮭缶などをパラパラに煎り付けてもよい。
●密閉容器に入れて、冷蔵庫で2週間ほど保存可能。

画像:モチーフ

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